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專訪金門酒廠董事長李增財 擴大金酒國際市場行銷通路

發表時間:2020-06-17 點閱:149
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文/陳雅莉

 

擁有44年公職資歷的李增財,2019年1月初接任金門酒廠實業公司董事長。在縣長楊鎮浯期許金酒公開透明化、尊重專業及分工合作等三大原則下,李增財將以更積極的經營方式,為金酒打造一個亮麗的未來。

 

李增財和金門酒廠的關係緊密,從金酒新廠催生到建廠過程中,李增財都扮演重要角色,金酒猶如他的孩子般,因此對酒廠有許多想法。只有金酒好,金門各項財政、福利才會好,金酒對金門人的重要性無庸置疑。因應新冠肺炎疫情所帶來的衝擊,李增財將以開拓中國市場和國際行銷通路為金酒未來努力方向。

 

堅持傳統釀造 保留酒香原味

 

金門高粱酒在國內白酒市場的市占率高達75%,穩居領導品牌地位,為台灣高粱酒第一品牌。究竟是什麼原因,讓金門高粱酒如此受到酒客喜愛?與所有酒類飲品一樣,最重要的兩大關鍵是「原料」和「釀造方式」,孕育出金門高粱獨有的香氣和甘醇味。

 

李增財表示,和其他白酒採用雜糧、添加香料不同,「我們仍堅持傳統釀造方式,而且酒的原料只有小麥、高粱兩種,保留酒的原味。」

 

金門酒廠使用富含礦物質的花崗岩地下水、單一種高粱的「純糧」,加入以古法製成的小麥麴粉,遵循古法的兩次「固態發酵」蒸餾後,釀造完成金門高粱酒。除此之外,沒有任何添加物。他解釋,只用小麥磨粉後加水,然後直接發酵,不添加任何人工菌種,待天然麴菌發酵成熟後,才作為釀造金門高粱酒的重要菌種,因而能形成獨特風味,不同於中國的白酒。

 

「和其他白酒比起來,金門高粱酒特別醇。」李增財自豪地說:「就算喝醉了,也不會宿醉、偏頭痛。」此外,剛經過蒸餾、釀造出來的高粱新酒需要儲存,才能陳化。經過時間陳化後,味道會更融合、香醇。而四季低溫潮溼的廢棄軍事坑道,便成為金門酒廠絕佳的儲酒窖,讓高粱酒在會呼吸的陶甕中更加醇香。

 

金門重要業 維經濟命脈

 

金門酒廠擁有傲人的品質和釀酒技術,同時也是金門最重要的經濟命脈。1952年,金門酒廠成立,至今已走過68年,在國內外消費者肯定下,穩居台灣第一大烈酒製造廠地位,旗下擁有1,300名員工。

 

李增財表示,1,300位員工相當於1,300個家庭,而且有9成員工都是本地人,離職率很低。每次招考10名,就有超過上百人來搶職缺。金酒產業鏈亦涵蓋種植高粱、運輸物流、船運等就業人口,由此可知,金酒是金門最重要的產業支柱。

 

小三通航線為金門帶來不可小覷的中國觀光客,金門酒廠也是在開放小三通後,營業額一飛沖天,2006年突破百億元,2013年達到高峰152億元。後來成長雖趨緩,目前仍維持在120億元左右。其中,每年上繳中央菸酒稅達30億元,捐助給金門縣政府則有40億元,這也使得金門財政零負債、社會福利冠全國。

 

挹注縣庫外,金酒對於金門高粱也是保證收購。年滿20歲、設籍金門的縣民,過年三節還能配發特別酒。李增財認為,這是取之於本地、用之於本地的作法。

 

力圖創新 吸引年輕世代客群

 

不過,新一代年輕人消費習慣和口味改變,也讓金酒近來面臨挑戰。「金門酒廠在老一輩客戶的滲透率很高,但現代年輕人喝酒的習慣和上一代不同。」李增財坦言,這是金酒需要努力開拓的市場。

 

面對年輕消費族群,金酒力圖改變與創新,希望藉由年輕人喜愛、習慣的模式推廣自家品牌,例如嘗試降低酒精度,或推出高粱酒的調酒及凍飲喝法,以爭取年輕族群的認同。

 

李增財直言,現在是買方市場,必須多利用網紅、臉書廣告行銷,並舉辦品嘗會,讓年輕人透過體驗式行銷,輕易接觸到金酒產品,並把金酒和飲料串聯在一起,才能增加顧客黏著度。

 

因此,金酒於2019年台中國際酒展中,邀請調酒師以金門高粱酒為基底,加進柚子醬、龍眼蜜等,調製出顛覆傳統的創意調酒「金島冰茶」,頗受女性青睞。同時,金酒也打造全台首間光雕酒吧,希望搶攻夜生活市場,吸引年輕族群。

 

善用電商通路 拓展中國市場

 

中國白酒交易市場,具有龐大商機。2004年,金門酒廠正式進軍中國市場,以金酒廈門貿易公司率先搶灘。然而,今年受新冠肺炎疫情衝擊,「金酒在中國市場及免稅商店通路兩大成長主力也受波及,推估今年整體營收將減損25%至30%。」李增財表示,金酒計畫減產,以降低損失風險及緩解倉儲不足的壓力。

 

他進一步解釋,中國市場及免稅通路向來是金酒兩大成長動能,因疫情爆發時間點正值1至3月,也是農曆春節期間的銷售旺季,許多預期銷售商品未能正常消化而形成庫存,加上國外旅遊警戒、國際機場疫情攀升及小三通停航,造成外國觀光人潮銳減、餐飲業放無薪假。首當其衝者,就是中國市場與免稅店等兩大通路。

 

「不過,中國市場仍是我們主攻的市場,未來將持續布局通路。」李增財指出,由於實體店面設立不易,加上目前都因疫情而停擺,因此電商將成為重要通路之一。跨境電商平台的最大問題是菸酒稅,中國對酒類進口課徵的關稅稅率為60%,必須先解決此關鍵問題,金酒進軍中國白酒市場才會更具競爭力。

 

參加國際比賽 提升全球知名度

 

李增財對金酒的產品力非常自豪,無論是產品原料、釀造過程,堅持只有原釀、原漿,不添加其他人工香料,「我們的釀酒原料就只有小麥和高粱,相較於中國白酒,更具競爭力。」

 

金酒的產品在國際比賽中也經常得獎,例如在舊金山世界烈酒大賽中,曾榮獲2016與2019年「年度最佳白酒」。白酒獨立於其他參賽項目,而且競爭對手都是來自華人地區的酒廠。在參賽的三千多家酒廠中,金酒能獲得冠軍,而且是以普通酒奪下「年度最佳白酒」,而非調配過的酒品,實屬不易。

 

李增財表示,金酒不但連續好幾年都拿到冠軍,也獲得國際級烈酒專家的認可和肯定,「透過參加國際比賽,來提升金酒的全球知名度,也是我們的行銷策略之一。」

 

根據他的觀察,會喝白酒的消費者,主要集中在華人市場,所以金酒要成為世界名酒的機率並不高。不過,真正稱得上是「白酒」,除了金門高粱酒之外,就是伏特加酒,這種白酒以俄羅斯人為主要消費客群,也很適合用來調酒。

 

由於各國政府對菸酒的進口關稅規定不一,有些甚至高達120%到140%,以保護該國製酒產業。因此,外銷市場方面,金酒目前一年的外銷營收占整體營業額的比率還不到1%,仍須持續努力突破。

 

攜手打 再創金酒經營新未來

 

受到肺炎疫情影響,金酒下修營業額,並計畫減產。即便疫情可望在7月穩定,金酒還需要一段恢復時期。因此,現階段提出因應配套措施,創造績效,期盼將疫情的影響降到最低。未來,則是以國際行銷和拓展大中國通路為努力方向。

 

趁疫情期間,金酒也將部分的生產線移作製造75%消毒用酒精,由金門縣政府徵收,免費贈送給金門縣民,作為居家防疫消毒之用,同時也善盡企業社會責任。

 

另外,金酒推出的高粱酒粕面膜,也廣受消費者歡迎,造成市場搶購熱潮。李增財表示,金酒將會持續強化技術研究,釀酒雖然看似簡單,其實尚有多處仍待研究透徹。金酒與台大食科所長期合作,針對金酒各項原物料及釀酒程序進行試驗,透過對分子生物學研析,更精準掌握核心製麴工藝技術,讓金酒酒質更加穩定。在金酒厚實基礎下,李增財將與同仁攜手打拚,以永續經營維繫金門鄉親命脈的事業,再創金酒新未來。

 

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